【今日大寒】冬色尽，春将归，愿山河无恙，人间皆安

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，

大寒是二十四节气中最后一个节气。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。

《授时通考天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之....寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

   一候鸡始乳

  二候征鸟厉疾

  三候水泽腹坚

大寒候花信

风有信，如期而来；花不误，迎风盛开。岁岁年年，风花时令，永不相负。大寒三候，一候一花信。

  一候瑞香

小花团簇，身影不显，却有浓香，醉人心魂。

  二候兰花

  三候山矾

大寒有风俗

大寒一过，年关即至。冰雪严寒，亦掩不住浓浓的“年味”。从大寒至农历新年，大家都在忙过年，南北各地的民俗丰富多彩。除旧迎春、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物……

  尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。

据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此，有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

  吃消寒糕

消寒糕是年糕的一种，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效。

这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

  煮糯米饭

因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也会顺应季节的变化。

大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的做法。

冬尽春归 好事发生